Rosenkohl-Quiche

Teig

150g Weizenmehl
100g Haferflocken
1/2 Würfel frische Hefe
1/8l Vollmilch
1 Eigelb
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
30g Butter

Belag

600g Rosenkohl
0,5 l Gemüsebrühe (instant)

Guss

4 Eier
1/8l Schlagsahne
50-100g Reibekäse
120g Speck
Salz, Pfeffer, Muskat

Den Rosenkohl waschen und 20 Minuten in der Gemüsebrühe garen. Etwas abkühlen lassen.

Für den Teig die Zutaten vermengen und sehr gut durchkneten. Danach ca. 30-60 Minuten gehen lassen. Eine Form (Tarte-Form oder aber auch Springform) einfetten und mit dem Teig auslegen.

Den Rosenkohl auf dem Teig verteilen.

Für den Guss Eier und Schlagsahne gut verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse und Speck unterrühren.

Den Guss auf dem Rosenkohl verteilen.

Die Quiche im Backofen (Elektroherd, vorgeheizt) bei 220°C ca. 35 Minuten goldbraun backen.