Haferkekse

Kernige Haferkekse, nicht zu süß und trotzdem aromatisch.

180 g zimmerwarme Butter
100 g Zucker
50 g Puderzucker
2 Eier
1 Tl Backpulver
250 g Mehl
250 g Haferflocken (zart bzw. gequetscht)
180 g Rosinen

Die Butter, Zucker und Puderzucker schaumig rühren. Die Eier zugeben - eins nach dem anderen.

Weizenmehl mit dem Backpulver trocken mischen und beides darauf sieben, Flocken und Rosinen dazugeben und gut verrühren.

Kleine Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser formen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C etwa 15-20 Min. backen. Die Kekse ständig kontrollieren, damit sie etwas Farbe bekommen, aber nicht zu dunkel werden (Vorsicht an der Unterseite!).

Anstatt (oder zusätzlich zu den?) Rosinen kann man auch Kokosflocken oder auch Erdnussbutter verwenden.

Mit frisch gequetschten Haferflocken schmecken die Kekse noch besser.